دستور پخت سبزی پلو با ماهی مجلسی

مواد لازم

= ۲ فنجان برنج دانه بلند باسماتی

= ۳ تکه ماهی تیلاپیا یا ماهی موردنظر خودتان

= یک چهارم فنجان شوید خرد شده تازه یا خشک

= یک چهارم فنجان تره یا پیازچه خرد شده تازه یا خشک

= یک چهارم فنجان جعفری خرد شده تازه یا خشک

= یک چهارم فنجان گشنیز خرد شده تازه یا خرد شده

= یک دوم فنجان آرد

= ۱ قاشق چای خوری زردچوبه

= یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه

= نمک

= ۱ قاشق غذاخوری ادویه ماهی

= یک دوم قاشق چای خوری زعفران ساییده حل شده در ۴ قاشق غذاخوری آب داغ

= ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو

= ۲ قاشق غذاخوری کره

= روغن گیاهی

طرز تهیه

۱. برنج را چند بار با آب سرد بشویید. سپس در آب قرار داده، ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کرده و به مدت چند ساعت کنار بگذارید. هرچقدر برنج بیشتر خیس بخورد بهتر می‌پزد.

۲. ۵ فنجان آب دریک قابلمه نچسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. برنج را آبکشی کرده و به آب جوش اضافه کنید. ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. دوباره ظرف را روی گاز بگذارید. پس از ۵ تا ۷ دقیقه ببینید برنج پخته است یا نه. برنج باید از داخل نرم و از بیرون سفت باشد. راه دیگر که نشان دهنده آماده بودن برنج است این است که برنج روی سطح آب می آید.

۳. برنج را آبکشی کرده و کمی آب سرد روی آن بریزید.

دستور پخت سبزی پلو با ماهی مجلسی + بهترین آموزش تهیه رشته پلو

۴. سبزیجات خرد شده رابه برنج اضافه کرده و مخلوط کنید. مراقب باشید برنج له نشود.

۵. دوباره ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید. مخلوط برنج رابه ظرف ریخته ودر حالت هرمی قرار دهید. روی آن کره قرار داده و با انتهای قاشق در آن حفره ایجاد کنید. دما را کاهش داده، درب را قرار داده و بگذارید ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد.

۶. دراین حین آرد رابا زردچوبه، ادویه ماهی، فلفل سیاه و ۱ قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید. میتوانید پودر سیر هم اضافه کنید.

۷. تکه ماهی رابه این مواد آغشته کرده و کنار بگذارید.

۸. ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری روغن گیاهی را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید. ماهی‌ها را در روغن قرار دهید تا ترد و طلایی شود.

۹. آب زعفران رابا آب لیمو مخلوط کرده و به ماهی‌ها اضافه کنید.

۱۰. دما را کاهش داده، درب را قرار داده و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد تا ماهی زعفران و آب لیمو را جذب کند.

۱۱. پس از آماده شدن برنج آنرا در بشقاب ریخته و ماهی را کنار آن قرار دهید. می توانید کمی از زعفران را نگه داشته و آن رابا برنج ترکیب نموده و برنج زعفرانی را برای تزئین استفاده کنید.

منبع: ashpazi20